Stilton-Walnuss Knoten

Spezial-Blog-Event LXXXVIV - Mit Walnüssen durchs JahrBei dem “Special-Blog-Event LXXXVIV – Mit Walnüssen durchs Jahr” fragen Zorra und kalifornische Walnüsse weiterhin nach leckeren Rezepten mit Walnüssen. Inzwischen kann man auch einen zweiten Beitrag einreichen.

Für das BBD Event hatte ich mir auch etwas mit Walnüssen überlegt, da ich ja noch die angefangene Packung kalifornische Walnüsse hatte. Gerne mal ich die Kombination mit Blauschimmelkäse. Einer meiner Lieblinge ist da der Stilton. Zu dem Käse passen auch super Walnüsse.

für 5 Knoten
120 g Mehl (Typ 1050)
50 g Sechskorn Mischung (fein gemahlen)
7 g frische Hefe
20 g weiche Butter
3 g Salz
100 ml Wasser

Aus allen Zutaten einen weichen Teig kneten und diesen für eine Stunde gehen lassen.

Für die Füllung 25 g Stilton und 30 g Walnüsse grob hacken. Optional 4-5 Rosmarinnadeln fein hacken.

stilton-walnut stuffed buns

Den Teig in 5 gleich grosse Stücke teilen. Diese etwas flach drücken und darauf Stilton, Walnüsse und Rosmarin verteilen. Aufrollen und Knoten darauf formen. Diese auf ein Backblech geben und für eine Stunde gehen lassen.

stilton-walnut stuffed buns

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Knoten für 20 Minuten goldbraun backen.

stilton-walnut stuffed buns

Die Knoten schmecken super lauwarm mit etwas Butter. Dazu passt ein Salat nach Wahl.

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