Aloco

AlocoNun kommen wir zum Land, wo ich kurz vor dem Verzweifeln war, die Elfenbeinküste. Dort isst man gerne Yam- bzw. Tarowurzeln. Yamwurzeln bekommt man hier mit viel Glück, aber Tarowurzeln eher nicht. Was sind eigentlich Tarowurzeln? Ich habe diese letztes Jahr mal auf Yap gegessen. Sie sind super lecker, aber manchen auch super schnell satt. 2-3 Bissen davon und ich war satt.

Nun ja, es gibt auch Gerichte von der Elfenbeinküste, wo man die Zutaten auch hier bekommt. Vielleicht nicht in jedem Supermarkt, aber ein gut sortierter Asialaden reicht. So kam es dazu, dass ich mich für das Gericht Aloco entschieden habe. Das werde ich bestimmt noch ein paar Mal kochen. Das ist echt richtig lecker.

für 1 Person
1 Glas rotes Palmöl (Asialaden)
1-2 Kochbananen (je nach Grösse)
2 Fleischtomaten, gehäutet
1 Chili
1 Zwiebel
1 Fischfilet mit Haut oder einen kleineren Fisch zum Grillen
Ingwer
Knoblauchzehe
Öl
Salz

Die Chili und Zwiebel putzen und fein würfeln. In etwas Palmöl anschwitzen. Die Tomaten würfeln und dazugeben. Etwas Wasser hinzugeben und alles langsam zu einer Sauce köcheln lassen. Die Sauche am Schluss mit Salz abschmecken.

Das Fischfilet kurz in einem Gemisch aus Ingwer, Knoblauchzehe und etwas Öl marinieren.

Das Plamöl erhitzen, die Kochbananen in dicke Scheiben schneiden, salzen und im Öl knusprig fritieren. Durch das rote Palmöl bekommen sie eine tolle Farbe. Abtropfen lassen und auf Küchenpapier geben.

Eine Pfanne oder den Grill erhitzen und das Fischfilet braten bzw grillen. Am Schluss etwas salzen.

Nun auf einem Teller die fritierten Kochbananenscheiben anrichten, das Fischfilet daraufgeben und nun die Sauce darüber verteilen.

Lieber Peter, nun bin ich fertig mit meiner Reise! Gerne bin ich wieder bei so einem Event dabei 🙂

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