Neulich wollte ich mal wieder eine Mousse au Chocolat machen. Meine Lieblingsschokolade dafür ist die von Nestlé Dessert. Leider bekommt man die nur in Frankreich. Zum Glück wohnen ein paar hilfsbereite Kollegen von mir dort. Einer hat mir neulich eine Tafel Nestlé Dessert Corse mitgebracht. Dort war ein Rezept für einen Schokoladenkuchen ganz ohne Mehl oder Nüsse drauf. Das klang so lecker, dass ich es ausprobieren musste.
für 1 eckige Kuchenform (ca 22*22 cm)
200 g Nestlé Dessert Corse (1 Tafel)
125 g Butter
150 g Puderzucker
6 Eier, getrennt (sollten Raumtemperatur haben)
1 Prise Salz
1 TL Mehl und etwas Butter für die Kuchenform
Die Kuchenform buttern und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und unter die Eigelbmasse rühren. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach unter die Schokoladenmasse heben. Die Masse in die Kuchform geben und für 20 Minuten backen.
Food for Angels and Devils 