crispy Gugl

Ich backe mich gerade durch mein Gugl Buch (kann man die eigentlich auch einzeln kaufen, also ohne Form?). Inzwischen mag ich echt diese kleinen Teile. Mund auf, Gugl rein, Mund zu 😉 Zudem sind sie schnell in der Zubereitung. Keine langen Rezepte, wo man irgendwo verloren geht. Einfach praktisch, diese Gugls.

Für meine CAS social media wollte ich ein paar weitere Gugls backen. Es sollten die “Gugl weisse Schokolade Crisp” werden. Das Rezept klang einfach super lecker. Ich könnte mir das Rezept auch gut mit Rice Krispies vorstellen. Nur so als Idee 😉

Ach ja, inzwischen mache ich mir nicht mehr den Stress extra Butter für die Form zu schmelzen. Das Einfetten klappt auch super mit weicher Butter.

für 18 Gugl
weiche Butter und Mehl für die Form
50 g Butter, geschmolzen
50 g Puderzucker
1/2 TL Vanillezucker
1 Ei
1 Eigelb
30 g gemahlene Mandeln
25 g Cornflakes (das ist genau so eine kleine Packung, wie man sie aus den Hotels kennt)
50 g weisse Schokolade
15 ml Milch
1 TL Honig

Die Form mit der weichen Butter einfetten und etwas mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 210°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Vanilliezucker, Ei und Eigelb hinzufügen und weiter schaumig schlagen.

Mandeln kurz in einer Pfanne anrösten (nicht verbrennen!) und dann diese mit dem Mehl vermischen. Alles unter die Eimasse heben.

Weisse Schokolade mit Milch und Honig im Wasserbad schmelzen. Einmal etwas Wut an den Cornflakes auslassen und sie zerbröseln. Diese unter die Schokolademassen heben. Alles nun in den Teig rühren.

Den Teig gleichmässig auf die Förmchen verteilen und für 15 Minuten backen. Fertig 🙂

Rhabarber Sekt Gugl

Nun hat mich das Gugl Fieber auch gepackt. Seit gestern habe ich das Set (Form und Buch) und heute habe ich gleich die ersten gebacken. Gugls sehen super süss aus, sind nicht so mächtig und perfekt für kleinere Haushalte. Für einen Kindergeburtstag wollte ich keine Gugls selber backen 😉 Da würde ich doch eher auf Muffins oder Cupcakes zurückgreifen.
Die Gugl-Backform ist aus Silikon und pink, was die Augen etwas schmerzen lässt 😉 In der Form werden die Gugls nicht sehr braun.
Da es hier zur Zeit tropisch heiss ist, mussten meine ersten Gugls fruchtig leicht sein. Im Buch gibt es ein Rezept für Früchte-Champagner Gugls. Wie immer, habe ich mich auch hier nicht zu 100% ans Rezept gehalten. Ich kann mir auch sehr gut vorstellen, dass diese Gugls sehr lecker mit Apfel und Wein schmecken könnten. So eine Art Apfel-Wein-Gugl 😉

für 18 Gugl:
1 TL geschmolzene Butter und etwas Mehl für die Form
30 g Rhabarber, geputzt
1 EL Rhabarbersirup
2 EL trockenen Sekt
50 g weiche Butter
50 g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
50 g weisse Schokolade
1 EL Sahne
60 g Mehl
20 g gemahlene Mandeln
80 ml Sekt

Den Rhabarber ganz fein würfeln. In eine Tasse geben und mit Sirup und Sekt für ein paar Stunden marinieren lassen.

Den Ofen auf 210°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Guglform mit der flüssigen Butter einfetten und mit dem Mehl leicht bestäuben.

Butter und Puderzucker schön cremig aufschlagen. Ei und Eigelb zufügen und weiter schlagen bis eine schön cremige Masse entstanden ist. Mehl und Mandeln mischen und unterheben.

Die weisse Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen lassen und unter den Teig heben.

Den eingelegten Rhabarber und Champagner zum Schluss unterheben.

Bei mir wir war der Teig leicht flüssig, so dass man keinen Spritzbeutel zum Einfüllen in die Form gebraucht hat. Gut ist auch, wenn die Guglform vor dem Einfüllen des Teiges schon auf dem Backblech steht.

Die Gugls für 20 Minuten backen und dann auf einem Gitter auskühlen lassen.