zum Frühstück Joghurt

Zorra sucht im aktuellen Blogevent nach Rezepte mit Joghurt nach griechischer Art.

Mir ist da so ganz spontan nur etwas ganz einfaches eingefallen, etwas was ich sehr gerne zum Frühstück habe. So kommt mein wohl kürzester Blogbeitrag.

für 1 Person
1 Becher griechischer Joghurt
2-3 EL Honig (z.B. Akazienhonig)
1 handvoll Walnüsse, leicht zerkleinert

Man gebe das Joghurt in eine Schüssel. Darüber kommt der Honig und die Nüsse. Fertig 🙂

So schnell hat man ein super leckeres Frühstück. Ich weiss, dass man das schon fix und fertig kaufen kann, aber ich bereite es lieber selber zu.

Holunderblüten Joghurt Eis

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Mein Geburtstagsmenü bestand aus vielen leckeren Gerichten, aber das Highlight für mich war das Dessert. Da gab es Heidelbeeren vom Feldberg mit Holunderblüten Joghurt Eis. Da hätte ich mich echt reinlegen können. Das war einfach nur super lecker.
Daheim machte ich mich gleich auf die Suche nach einem Rezept. Das erste war eine Enttäuschung, da man den Holunderblütensirup überhaupt nicht geschmeckt hat. In der Zwischenzeit habe ich ein Rezept gefunden, welches wirklich gut ist.

500 g Joghurt (3,5%)
200 g Sahne
35 g Zucker
200 ml Holunderblütensirup
1 Spritzer Zitronensaft

Den Joghurt mit Holunderblütensirup, Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse gut durchkühlen und dann in einer Eismaschine zu Eis werden lassen.
Zu dem Eis passen super gezuckerte Früchte, wie z.B. Heidelbeeren oder Erdbeeren. Auch ein Obstsalat sollte super dazu passen.

500 g yogurt (3.5% fat)
200 g cream
35 g sugar
200 ml elderflower syrup
1 dash lemon juice

Mix the yogurt with elderflower syrup, sugar and lemon juice. Beat the cream until stiff and fold it under the yoghurt mass. Put it for 1-2 hours in the fridge and then let the ice cream maker do the rest of the work.
The ice cream goes well with sugared fruits, such as blueberries or strawberries. Even a fruit salad should go well with the ice cream.

Beeren Joghurt Eis

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Joghurt klingt gesund und leicht. Meint man. Sahnejoghurt hat ja nur 10% Fett und die Sahne in dem Eis ist auch ganz light. Soviel zu leichtem Eis. Es schmeckt aber richtig himmlisch lecker. Das Eis eignet sich auch sehr gut für Frappés an heissen Tagen. Das Rezept kann man auch nur mit Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren machen.

je 150 g Heidelbeeren, Erdbeeren und Himbeeren
80 g Zucker
4 EL Zitronensaft
2 Blätter Gelatine
250 g Sahnejoghurt
150 g Sahne

Die Gelatine einweichen. Die Beeren pürieren und dann durch ein feinmaschiges Sieb streichen. Davon 250 g abwiegen und mit dem Sahnejoghurt vermischen. Den Zucker in einen kleinen Topf geben und vorsichtig karamelisieren lassen. Den Zitronensaft hinzugeben und rühren, bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Die Gelatine hinzugeben und alles unter die Joghurtmischung geben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Eismasse für 1-2 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Danach in der Eismaschine zu Eis werden lassen.
Das restliche Beerenmark kann man unter das fertig Eis heben oder damit servieren.

150 g blueberries, strawberries and raspberries each
80 g sugar
4 tablespoons lemon juice
2 sheets of gelatin
250 g cream yoghurt
150 g cream

Soak the gelatin. Puree the berries, then strain through a fine mesh sieve. Weight 250 g of it and mix with the yoghurt. Pour the sugar into a small saucepan and let it gently caramelize. Add the lemon juice and stir until the sugar is completely dissolved. Add the gelatin and give everything in the yogurt mixture. Beat the cream until stiff and gently fold. Chill the mass of ice for 1-2 hours in the refrigerator. Add it into your ice cream maker and soon you will have a wonderful ice cream.