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Gestern habe ich unbedingt eine Schoggikuchen gebraucht. So mit richtig viel Schokolade. Das Rezept ist basierend auf einem Rezept von dem besten Schokoladenkochbuch das es gibt: unwrapped von Green & Black’s. In dem Kochbuch gibt es nicht nur süsse Rezepte mit Schokolade, sondern auch salzige. Da gibt es u.a. eine Wurst, wo Zartbitterschokolade verwendet wird. Die Rezepte klingen alle super lecker und ich probiere eins nach dem anderen aus.
für eine 18 oder 20 cm Springform:
250 g Mehl
100 g Zucker
1/2 TL Natron
1/2 EL Backpulver
1 Prise Salz
75 g Kakaopulver
2-3 EL Schokoladenstücke
75 ml Buttermilch
75 ml Öl
2 Eier Grösse L
1 TL Vanillinzucker
100 ml Wasser
Guss:
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die trockenen Zutaten gut mischen. Die flüssigen Zutaten ebenso gut mischen. Die trockenen und flüssigen Zutaten mit einem Handrührgerät vermengen (ca. 3 Minuten). Die Springform buttern und den Teig einfüllen. Den Kuchen für 35-45 Minuten backen lassen. Am Schluss noch die Stäbchenprobe machen. Falls kein Teig am Stäbchen ist, dann ist der Kuchen fertig. Ansonsten den Kuchen noch etwas backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen. Für den Guss die Zartbitterschokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen. Den Kuchen damit überziehen. Den Kuchen für 2-3 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
use: 18 or 20 cm cake tins with deep sides
250 g plain flour
100 g sugar
1/2 teaspoon bicarbonate of soda
1/2 tablespoon baking powder
a pinch salt
75 g cocoa powder
2-3 tablespoons chocolate pieces
75 ml buttermilk
75 ml vegetable oil
2 large eggs
1/2 teaspoon vanilla extract
100 ml water
glaze:
100 g dark chocolate
50 g unsalted butter
Preheat the oven to 180°C. Butter the cake tin.
Mix all the dry ingredients in a large mixing bowl. Add the other ingredients and whisk using a mixer for about 3 minutes. Bake the cake for 35-45 minutes. Leave to cool on a wire rack.
Melt the chocolate with the butter in a heatproof bowl suspended over a saucepan of barely simmering water. Pour the glaze over the cake. Let it cool for 2-3 hours in the fridge.
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