Tag 3 bei Jeden Tag ein Buch.
Im Sommer habe ich die Kochbücher meiner Mutter durchforstet. Ich durfte mitmehmen, was sie nicht mehr wollte und ich gebrauchen konnte. Da ich im Sommer etwas mehr Zeit zum Marmeladen kochen hatte, musste natürlich das Konfitürenbuch von Christine Ferber mit. Ich liebe ja Konfitüren bzw Marmeladen.
Christine Ferber ist in Frankreich die Konfitüren Königin. Im Elsass hat sie einen kleinen Shop, wo man ihre Konfitüren probieren und kaufen kann. In die Konfitüren von ihr kommen ganze Früchte bzw. Stücke. Bei mir wird alles püriert und je nach Frucht noch durch ein Sieb gestrichen. So hatte ich am Schluss keine Konfitüre mehr. Damit konnte ich aber leben. Was will ich auch mit einer Pflaumenhälfte auf meinem morgendlichen Butterbrot? 😉
Da das Buch in französisch geschrieben ist, konnte ich gleich noch meine Sprachkenntnisse wieder auffrischen. Ein paar Anleitungen sind etwas seltsam, aber mit etwas Phantasie wurden die Marmeladen immer was.
Christine kocht nur mit normalem Zucker. Gelierzucker und so sucht man vergeblich. Hier und da habe ich die Zuckermenge etwas angepasst, da mir ansonsten die Marmelade zu süss geworden wäre.
Meine absolute Lieblingsmarmelade von ihr ist die Pfirsich-Zitronenverbene Marmelade. Eine traumhafte Kombination, auf die ich so nie gekommen wäre. Zudem habe ich die
– Erdbeer-Pfeffer
– 3 Früchte (Brombeere, Himbeere, Heidelbeere)
– Himbeer-Melone
– Mirabelle-Pflaume
ausprobiert. Alle waren sehr lecker.
“mes confitures” von Christine Ferber gibt es natürlich auch bei amazon.
Taschenbuch
Verlag: Payot (22. April 2005)
Sprache: Französisch
ISBN-13: 978-2228893213
Größe und/oder Gewicht: 20,2 x 16 x 3,2 cm
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