Nutella Germknödel

Tomorrow is World Nutella Day organized by Sara from Ms. Adventures in Italy and Michelle from Bleeding Espresso. I wanted to post this on the 5th, but I will be offline all day long. So here is my entry for the world nutella day.

for 4 Germknödel
125 ml milk
25 g butter
20 g fresh yeast
1/2 teaspoon sugar
1 pinch salt
250 g flour

4 teaspoons Nutella
4 fresh or frozen cherries

vanilla sauce

Warm the milk and let the butter get melted in it. Mix it with sugar, salt, flour and yeast until you have a smooth dough. Let is rest for 30 minutes on a warm place. Devide the dough in 4 equal parts. Fill each part with a teaspoon of Nutella and a cherry. Butter your steaming insert or but a baking sheet on it. Place the 4 “Knödel” on it (give them enough space to grow). Let them rest for another 10/15 minutes. Steam them at 90°C for 20 minutes. Serve the Germknödel with vanilla sauce.

Dieser Eintrag passt nicht nur zum Nutella World Day sondern auch zu dem Event von zorra “Love is in the air“. Alice hat mir versichert, dass man auch als Single dran teilnehmen darf 😉 Bei dem Beitrag musste ich an “sweets for my sweets, sugar for my honey” denken.

für 4 Germknödel
125 ml Milch
25 g Butter
1/2 TL Zucker
1 Prise Salz
20 g frische Hefe oder 1/2 Tüte Trockenhefe
250 g Mehl (Typ 405)

4 TL Nutella oder 2 TL Nutella und 2 TL Pflaumenmus
2-4 Kirschen (nur für die Nutella Version)

Vanillesauce

Die Milch erwämen und die Butter darin schmelzen lassen. Zusammen mit Mehl, Hefe, Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in 4 gleich grosse Stücke teilen und mit Nutella/Kirsche und/oder Pflaumenmus füllen. Die Knödel in eine gebutterten Dämpfeinsatz geben (Bambuskörbchen mit Backpapier auslegen). Die Knödel 10-15 Minuten gehen lassen. Dann werden die Knödel bei 90°C für 20 Minuten im Dampfgarer gedämpft. Die Knödel mit Vanillesauce servieren.

Cherry-Nutella-Tiramisu

Today is World Nutella Day organized by Sara from Ms. Adventures in Italy and Michelle from Bleeding Espresso.  This is my entry for it today. I hope you enjoy the tiramisu as much as I did. It is based on a strawberry tiramisu. If you don’t like the soft cream, just add a dissolved sheet of gelatine to it before you divide the cream.

for 3-4 persons:
100 g morello cherry with juice
2 fresh eggs
25 g sugar
125 g mascarpone
100 ml whipping cream
12 ladyfingers
2 tablespoons Nutella

Drain the cherries. Keep 7 tablespoons of the juice. If you like, add a bit of Kirsch to it.

Separate the eggs. Beat egg yolks and sugar until fluffy with an electric mixer. Stir mascarpone cheese underneath. Beat cream and egg whites separately until stiff and fold carefully  in the mascarpone cheese mass. Divide the mascarpone cream. Stir in carefully the Nutella in one half. Break the biscuits. Soak them with the juice of the cherries. Layer biscuits, cherries and mascarpone cream layer by layer into the glasses. Finish with mascarpone cream. Let it cool for approx. 1 hours before serving.

Dies ist ein Beitrag für den World Nutella Day 2010.  Das Rezept basiert auf einem Erdbeer Tiramisu Rezept. Da ich etwas mit Nutella machen wollte, habe ich die Mascarponemasse halbiert und unter eine Hälfte Nutella untergerührt. Da sollte man vorsichtig sein, damit die Masse nicht zu flüssig wird. Das nächste Mal werde ich ein Blatt Gelatine (nach Gebrauchsanweisung zubereitet) dazugeben. Dann solle die Creme mehr Stand haben. Aber auch ohne Gelatine war sie super lecker.

100 g Schattenmorellen im Glas
2 frische Eier
25 g Zucker
125 g Mascarpone
100 ml Schlagsahne
2 EL Nutella
12 Löffelbiskuits

Die Schattenmorellen abtropfen lassen und den Saft auffangen.

Die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Marscarpone unterheben. Eiweiss und Sahne seperat steif schlagen. Beide vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. Wer will kann jetzt die Gelatine dazugeben. Die Creme halbieren. Unter die eine Hälfte vorsichtig das Nutella unterrühren. Ich habe erst 1 EL Creme mit dem Nutella gut verrüht und dann den Rest untergehoben. Die Löffelbiskuit zerbrechen und mit 7 EL Kirschsaft einweichen. Wer will kann noch etwas Kirschwasser dazugeben. Biskuits, Kirschen und die 2 Mascarponecremes lagenweise in die Gläser schichten. Mit einer der Mascarponecremes abschliessen. Für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.