Roundup BBD#66

breadbakingday-roundupIch bin baff, so viele so tolle Baguette Rezepte! Insgesamt kamen 23 Rezepte aus vielen Ländern zusammen. Schön finde ich, dass sich doch einige das erste Mal an Baguettes gewagt haben. Hut ab! Nun kann jeder sich sein ultimatives Rezept aussuchen und munter weiter Baguettes backen. Ich habe schon ein paar Rezepte gefunden, die ich unbedingt ausprobieren will. Was bei mir zählt ist der Geschmack, das Aussehen spielt nur eine Nebenrolle.

Wow, I am so surprised about that many great Baguette recipes! 23 recipes from many countries. I really like it, that many of you made their first Baguettes. Well done! Now each of you can seletect their ultimate recipe and keep on baking Baguettes. I already found some recipes I want to try. What counts most for me is the taste, the shape is not that important. 

Katha von Katha kocht macht den Anfang mit einem Körnerbaguette. Klassisch oder nicht, egal, hauptsache das Baguette schmeckt.
Katha from Katha kocht starts with a Baguette with seeds. Classic or not, no matter, what counts is that the Baguette tastes good.

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Dewi von elrasbaking kämpft mit einem ähnlichem Problem wie ich. Wie bekommt man das Baguette in die richtige Form? Ich finde, dass ihre Baguettes genial aussieht!
Dewi from elrasbaking fights with a similar issue than me. How to shape the Baguette? I think, that her Baguettes looks amazing!

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Stefanie von hefe und mehr hat Baguettebrötchen mit einem süssem Starter gemacht. Nun muss ich mich schlau machen, was ein süsser Starter ist.
Stefanie from hefe und mehr made Baguette buns with a sweet starter. Now I have to check what a sweet starter is.

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Varda von Varda’s kitchen hat sich an ihr erstes Baguette mit Sauerteig gewagt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Varda from Varda’s kitchen made her first sourdough Baguette. The results looks pretty good.

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Ninive von ninivepisces bäckt für das Event ein Sonnenblumen-Baguette. Diese Baguettes sind sogar am nächsten Tag noch frisch und lassen die Köpfe nicht hängen.
Ninive from ninivepisces made a sunflower Baguette for the event. Those Baguettes are still fresh on the next day and don’t let their heads hang down.

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Camila von docencia y algo mas hat ihr erstes Baguette gebacken. Das Ergebnis ist toll geworden.
Camila from docencia y algo mas made her very first Baguette. The result looks really great.

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Der Gourmet hat sich an ein Rezept von Lutz gewagt und ganz tolle Baguettes gebacken. Das Rezept war vor dem Event auch mein Favorit.
Der Gourmet used a recipe from Lutz and made really amazing Baguettes. This recipe was also my favorit prior the Event.

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Ylva von der Klang von Zuckerwatte hat mich mit wunderbaren Kartoffelbaguettes überrascht. Teilen will sie es leider nicht.
Ylva from der Klang von Zuckerwatte surprised me with wonderful potato Baguettes. Sadly she doesn’t want to share it.

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Susanne von Magentratzerl hält ihre Baguettes zwar nicht für die ultimativen, aber he, die sehen doch super aus!
Susanne from Magentratzerl doesn’t think that her Baguettes are the ultimate ones, but come one, they look amazing!

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Kimi von Back it! hat sich schlaflos an ihre ersten Baguettes gewagt. Wow! Für die ersten Baguettes sehen die schon mal super aus.
Kimi from Back it! tried sleepless her first Baguettes. Wow! For the first ones those Baguettes look really great.

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Ramon von Hola panadería hat sogar in Venezuela ganz leckere Baguettes gebacken. Baguettes liebt man wohl überall auf der Welt.
Ramon from Hola panadería even made Baguettes in Venezuela. Looks like Baguettes are loved all over the world.

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Melanie von mangoseele will morgens nicht lange backen und so sind ihre Baguettes ganz fix gemacht.
Melanie from mangoseele doesn’t want to bake forever in the morning and so her Baguettes are done pretty fast.

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Ramons zweiter Beitrag ist ein Baguette mit Dillsamen. Das klingt super spannend.
Ramons second entry is a Baguette with dill seeds. Sounds very exciting.

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Eva von Kochpoetin hat sich an ein Baguette mit Lievito Madre gewagt. Das ist ein milder Sauerteig der jedes Baguette in ein ultimatives verwandelt.
Eva from Kochpoetin tried a Baguette with a Lievito Madre. This is a very mild sourdough which turns every Baguette into an ultimate one.

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Cinzia von Cindystar ist zur Zeit ein grosser Fan von den sogenannten ‘no knead breads’. So ist auch ihr Baguette ein ‘no knead’ Baguette.
Cinzia from Cindystar is currently a big fan of so called ‘no knead breads’. So also her Baguette is a ‘no knead’ one.

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Semiha von Semilicous ist mit ihrem Baguette nicht 100%ig zufrieden. Also von dem was ich da lese, muss es super geschmeckt haben und das zählt.
Semiha from Semilicous is not really satisfied with her Baguette. From what I read it was tasting really great and this is what counts.

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Manuel von Kochen mit Genuss hat sich schon mehrfach an Baguettes verschucht und extra für das Event ein rustikales Baguette gebacken.
Manuel from Kochen mit Genuss tried to make Baguettes already severals time and made especially for the Event a rustic Baguette.

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Geri von Lecker mit Geri hat gleich zuerst ein Pain Paillasse und dann noch ein Kartoffelbaguette gebacken. Beide sehen sehr gut aus.
Geri from Lecker mit Geri made first a Pain Paillasse and then a potato Baguette. Both look very good.

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Anisja von La cucina di Anisja hat auch den Lievito madre für ihre Baguette verwendet. Das Baguette sieht pur und belegt zum Reinbeissen aus.
Anisja from La cucina di Anisja used the Livieto madre for her Baguette as well. The Baguette looks pure and as a Sandwich very tempting.

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Auch Zorra von 1x umrühren bitte aka kochtopf hat sich an ein Baguette gewagt. War doch gar nicht so schlimm oder? Ich finde das Ergebnis echt gelungen.
Even Zorra from 1x umrühren bitte aka kochtopf tried to make a Baguette. Wasn’t that bad or? I think that the result looks pretty good.

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Toni von Backen macht froh – Kochen ebenso hat ein geniales Vanille Ciabatta für das Event geback. Aussehen tun die Ciabattas eher nach super leckeren Baguettes.
Toni from Backen macht froh – Kochen ebenso made an amazing vanilla Ciabatta for the event. Somehow the Ciabattas looks more like a super yummy Baguettes.

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Brotdoc sucht schon etwas länger nach dem perfektem Baguetterezept. Diese hier ist sein derzeitiges TOP-Rezept. Nun muss ich noch herausfinden, was eine Kippdiele ist.
Brotdoc is constantly on the search for the perfect baguette recipe. This here is his favourite recipe at the moment.

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Cathy von Bread Experience hat sich in die Sandwiches in London verliebt. Was eignet sich besser zum Füllen als ein richtig gutes Baguette?
Cathy from Bread Experience felt in love with the sandwiches they are having in London. What fits better to be filled than a Baguette?


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Vielen lieben Dank euch allen für diese super tollen Rezepte! Den nächste BBD gibt es bei Kathy von Kathy’s Küchenkampf. Viel Spass bei der neuen Herausforderung!

Many thanks to all of you for those amazing recipes! The next BBD will be hosted by Kathy from Kathy’s Küchenkampf. Have fun with the new challange!

KEEP CALM AND CARRY ON BAKING BAGUETTES 🙂

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BBD#66 the ultimate Baguette recipe

breadbakingday #66Seit fast 7 Jahren gibt es den von Zorra ins Leben gerufenen Bread Baking Day, der in Wirklichkeit ein ganzer Monat ist, in dem fleißige (Hobby)Bäcker ihre Rezepte zu einem bestimmten Thema einreichen. Es ist mir eine große Ehre, in diesem Monat Gastgeberin zu sein.

Früher war die französische Armee in Freiburg stationiert. Jedes Jahr gab es “Tage der offenen Tür” und man konnte sich alles mal anschauen. Für Militär habe ich mich nie interessiert, aber am LKW mit einer Backstube kam ich nie vorbei. Da gab es für mich die besten Baguettes ever. So gab es ein Wochenende lang Baguette satt. So began meine Liebe für Baguettes schon sehr früh. Es gibt nichts besseres als ein Stück Baguette abzubrechen, etwas Butter und Käse drauf und dazu ein Glas leckeren Wein.

Nun suche ich euer ultimatives Baguetterezept. Sei es mit Sauerteig, langer Teiggarung etc. Ich freue mich schon riesig auf alle Beiträge!

Baguette

Bread Baking Day brought to life by Zorra actually is a whole month within which passionate (to be) bakers share their recipes related to a special topic. It is existing for almost 7 years now and I feel quite honored to be the one hosting it this month.

In the earlier days the french army was located in Freiburg. Every year they opened their doors and you could visit them. I was never so much interested in army stuff, but they had a truck where they did bake Baguettes. For me it was the best Baguette ever. A long weekend just with Baguettes once a year. The beginning of a big love. There is nothing better for me than a piece of Baguette with butter and cheese and a good glas of wine with it.

Now I want your ultimate Baguette recipe. No matter if you use sourdough or leave the dough rest for ages in your fridge. I am looking foward seeing all your amazing recipes!

Der Teilnahmeschluss ist der 1. April, Mitternacht. Euer Beitrag sollte auf Deutsch oder Englisch geschrieben sein, die Größe des Fotos möglichst 500 kB nicht überschreiten. Verlinkt euren Beitrag bitte mit meiner Ankündigung und mit Zorras BBD Seite. Und füllt bitte das folgende Formular aus. Oh und schaut euch doch bitte auch die knusprigen “nibble, nibble, crunch Brote” an, die Kochpoetin (BBD#65) sich im Februar hat schicken lassen.

Entry deadline is April 1st at midnight. Your post should be written in German or English. The size of your picture should be not larger than 500 kB if possible. Please fill out the form below in order to participate and link your entry to this anouncement and to Zorras BBD page. Oh and please have a look at those crunchy “nibble, nibble crunch breads” from Kochpoetin (BBD#65) received in February.